奄美の海から生まれた豆腐を様々なメニューでご堪能ください『島とうふ屋』

国道58号沿い(名瀬から龍郷方面に向けて)で 「島とうふ屋」 という看板が気になっている方も多いと思います。
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実はここ奄美大島の海から採れた、にがりを活かした「島とうふ」をいただける「とうふ屋」さんなんです。店内に入ると、昭和初期をイメージした内装が広がります。島で「とうふ」が日常的に食卓に上がっていた時期をイメージして作られたそうです。
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広々とした店内。お座敷席とテーブル席を用意してあります。奄美大島龍郷にある『島とうふ屋』の座敷席
まるで映画の舞台のような空間が広がっています。奄美大島,龍郷,島どうふ屋,外観,国道58号線沿い,座席,テーブル席
一般的な「とうふ作り」に使われるにがりは「とうふ」を固めやすくする為に成分を調整していますが、ここのにがりは無調整。その結果、ミネラルが多くなり、ほのかに甘い口あたりも生まれます。
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島の味わいを感じられる手法で作られた「とうふ」を、メニュー様々、ボリュームたっぷりで提供しています。ほとんどのメニューが1000円以下なのも魅力の一つ。

ここで「島とうふ屋」の人気メニューベスト3のご紹介をしたいと思います。

人気NO.1 豆腐ハンバーグ定食(900円税込み)
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人気NO.2 塩豚煮込み定食(900円税込み)奄美大島,龍郷,島どうふ屋,外観,国道58号線沿い,塩豚煮込み定食

人気NO.3 揚げ出し豆腐定食(1000円税込み)奄美大島,龍郷,島どうふ屋,外観,国道58号線沿い,揚げ出し豆腐定食

嬉しいことに、お食事を注文された方には「湯どうふ」「汲みどうふ」「豆乳」などを食べ放題/飲み放題で提供しています。
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現在、店長を務める高野さんは、代々受け継がれる味を守りながらも、京都や銀座、沖縄、福岡鹿児島など、各地の「とうふ」料理を扱うお店の視察を重ね、組み合わせや提供方法などの新しい発見を大切に「とうふ」の改良を重ねています。

来店いただいた、お客様に感動を与えたい。

と、今でも新メニューを出しつづけ試行錯誤を欠かしません。
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レシピの試作には、常連のお客様の声も参考にされているそうで今後も新商品の開発を定期的にされていくそうです。奄美のスーパーなどの店頭で販売されていない商品が本店にはあるので、ご飯のおともに立ち寄るというのも良いかもしれません。

最後に高野さんに今後のビジョンについて伺ってみました!

島とうふを奄美大島に訪れる魅力の一つにまで育てて、奄美大島に貢献したい。

奄美大島龍郷にある『島とうふ屋』の外観2
店長の地元愛も味わえる「島とうふ料理」をぜひ。

 

基本情報

  • 施設名 :島とうふ屋
  • 住所  :鹿児島県大島郡龍郷町中勝1561-1
  • 営業時間:11:00~20:00
  • 休業日 :年末年始
  • 駐車場 :有
  • TEL  :0997-55-4411
  • 予約  :可
  • クレジットカード:不可
鹿児島県大島郡龍郷町中勝1561-1
2 Comments
  1. 週替わりランチを頂きました。
    めちゃくちゃおいしいしお腹いっぱいになるのにヘルシーでもはやありがたい。笑

    今週のメインはナスと豆腐を味噌で絡めて炒めたものでこれがいわゆる「男を落とせる味」でした。笑 レシピ知りたい〜笑

    お持ち帰りの豆乳チーズケーキ(180円)は絶対に買うべきです!!しかも多めに。(あと3つくらい買っておけばよかったってめっちゃ後悔した泣)

有田絢音 にコメントする コメントをキャンセル

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