「くるくる寿司 雅（みやび）」は平成元年にOPEN。以来28年間地元客に親しまれているお店です。
ここで大将を務める勝広さん。
高校卒業を機に将来「放射線技師の道を目指そう」と、東京の専門学校に進む傍ら飲食のアルバイトを始める。「もっと飲食の道を究めたい。」この思いから専門学校を中退。そこから先代のお父様がお寿司屋を始めることをきっかけに23歳の時に帰島。しかし寿司を握った経験がなく、奄美大島の板前の元で12か月間就業した後、徳之島に戻り24歳の時に店長就任。26歳で会社を買取りくるくる寿司みやびの代表に。
そんな大将に「くるくる寿司 雅」のことを聞いていきましょう。
Q：どんなお客様が多いですか？
うちは地元の方が多いですね。冠婚葬祭などでご利用されるお客様も多いですが、最近では徐々に観光客も増えてきています。
Q：オススメのネタを教えてください。
そりゃ全部オススメしたいところだけど、中でも「サーモン」「マグロ」それから地魚かな。
※天候や季節によって置いてあるネタは異なります。
▼サーモン（190円）
当店ではノルウェー産の「オーロラサーモン」を使用しています。これはオーロラが見えるほど、緯度の高い位置で養殖されたサーモン。通常のノルウェーサーモンよりもさらに脂があり大変質のよいサーモンです。
▼トロ（本マグロ）（480円）
「マグロ」これもよく出るネタです。よく噛んでご賞味ください。トロトロに脂がのっています。
▼赤松（アカマツ）時価
赤身の少し淡泊な味が特徴。徳之島（奄美群島）でも高級魚です。
ちなみに常時110種類上の商品が並びます。
Q：御社の売りを教えてください。
私（大将）自らが、ネタの目利きをしているので素材に間違いありません。
お客様を喜ばせることを生業にしているので、仕入れには一番力を入れています。
Q：世界遺産登録間近ですが、どんなことをお考えですか？
来てくださるお客様を大切にすることはもちろん、観光で来られるお客様にもっとうちの良さ、徳之島の良さを感じていただきたいですね。
アマミノクロウサギ
※平成16年国内希少野生動植物に指定
Q：最後に今、ご覧いただいているお客様にメッセージをいただけますか？
徳之島は、場所的にはっきり言って来にくい場所ではあると思いますが、これからアイランドホッピングが飛ぶことで少しでも訪問しやすい島になるのでは？と思っています。その際には、お気軽に「くるくる寿司 雅」に寄ってみてください。お寿司のネタ以外にも徳之島のおススメをお教えしますよ。
▼徳之島までの行き方を知るならコチラ
フェリーでのご紹介
以上、徳之島でも唯一の回転寿司屋「くるくる寿司 雅」のご紹介はいかがでしたでしょうか。ここでお腹いっぱい種類いっぱい魚介を味わってみてください。きっとあなたのお気に入りが見つかるはずです。
基本情報
- 施設名：くるくる寿司 雅（みやび）
- 住所：鹿児島県大島郡徳之島町亀津7295番地
- 駐車場：有り
- 営業時間：11:00〜21:00
- 休業日：年中無休で営業
- TEL：0997-83-1516
