今次和大家見面的是南山產物有限公司的代表 – 中山大希先生
相中右方的是中山老闆、左方是富田造酒有限公司的富田老闆
中山先生大學畢業之後，在一間外資公司工作，其後的七年間從事海外貿易。之後利用了一年時間自資到加拿大留學進修，於2012年投身重工業生產的行列，並擔當海洋品牌的海外營售及行政工作。當時獲派駐到新加坡工作期間，中山先生透過當地喜歡飲燒酒的日本人，驚訝地得悉原來新加坡人完全不知道有燒酒的存在。他覺得很奇怪，明明在日本有很多令人垂涎欲滴的燒酒，但很可惜原來不被世界認識，從此他立志要令全世界更多的人可以品嚐到日本燒酒的味道。
-可以和我們分享一下你是怎樣遇上黑糖燒酒的呢？
「當時到新加坡工作期間，我托了專程由日本遠到而來旅遊的親友帶我富田造酒場的【龍宮藏和水15度】而初次認識到黑糖燒酒的。我感受到由富田先生親手釀製的黑糖燒酒其魅力所在之處，但我發現我對其百分之15濃度的酒精更感興趣。」
如果說到富田造酒場，給人印象都是【龍宮25度】或【30度】的【藏和水】。順帶問一問，中山先生你有去過奄美大島嗎？
「沒有，那時候一次都沒有。但是由新加坡回國後，利用假期去了一趟（笑說要打鐵趁熱）。在2017年9 月1日回國後，家也還沒搬就去了，當時正正是奄美大島的盂蘭大節。在那兒看到大部分店舖都關門了，嚇了一跳。那時候我還算是在海外居住吧，沒有手提電話，用公眾電話又聯絡不上富田先生，也麻煩吧。」
說到這裡，我也被中山先生的魄力嚇了一跳。
「富田先生都應該被嚇呆了。而事實上，當時我確實真的很想聽聽富田先生對於釀製黑糖燒酒的心路歷程及當中的困難。」
對於中山先生來說，燒酒是什麼？
「燒酒這東西呢⋯⋯愈知得多愈覺深奧，它是文化及傳統工藝的合成品。很多商人認為燒酒是值得作為商品來做生意的，而其價值是非其他商品能比得上。具體一些說，回顧大約500年前由外國傳入蒸溜法以來，燒酒慢慢逐漸於日本國內獨立發展。日本燒酒傳到海外，不單止將酒在海外普及化，而且對於我們的歷史具有重大的意義，對我們的先人帶有感謝的意思。」
可以和我們分享一下今後的願景嗎？
「是將燒酒的味道推廣到世界各地吧。對於日本來說，當然是要擴大亞洲圈的市場。對於我來說，就是自己剛剛開始起步的公司。無論多少也好，希望向各方介紹燒酒好處的同時，亦可以替燒酒配對喜歡它的人。第一擊的活動，我們計劃於今年10月10日（星期三）至12日（星期五）三日期間，由奄美大島的富田造酒場與喜界島的朝日造酒有限公司合辦，以【日本食品】作主題，於幕張展覽館設有屬於我們自己燒酒的攤位，向世界各地介紹黑糖燒酒。到時記得來試試喔！」
讓我簡單介紹一下【富田造酒場】和【朝日造酒有限公司】
【富田造酒場有限公司】
創業67年，現在已經由家族第三代接棒。富田造酒場的特徵，就是利用40個大大的舊釀酒酲子，以古法將100%的黑麴釀酒，此乃奄美大島的富田造酒場獨有的。但，為什麼是黑麴的呢？黑麴是耐熱的，而奄美大島是屬於亞熱帶氣候地區，非常有利於黑麴生長。味道方面都比較濃烈的喔。
「我認為富田造酒場的專門，是一定和南山產物共同成長的。」
▼於富田造酒場釀製的黑糖燒酒
【朝日造酒有限公司】
創業102年，在喜界島的老子號。貫徹始終繼續挑戰優秀技術種值甘蔗，透過黑糖燒酒，致力以喜界島的老子號的名義尋找喜歡黑糖燒酒的人。喜界島有珊瑚島之美譽，島上的水含有豐富礦物質，而招牌商品【朝日30度】以沖繩縣出產的黑糖、米麴及豐富礦物質的水源作主要材料，是傳統稀有的珍品。喝一口，可感受到黑糖有多「酷」吧！
喜禎老闆： 「我相信奄美黑糖燒酒是在世界上普及的蒸溜酒來的。承著南山農產物的力量，我希望可以向世界進一步推廣奄美黑糖燒酒的魅力。」
▼朝日造酒有限公司釀製的黑糖燒酒
基本資料
- 公司名稱： 南山產物有限公司
- 公司地址：東京都杉並區荻窪５-２８-１６ 西武信用金庫荻窪大廈3樓
- 營業時間： 晚上8時30至下午5時30
- 休假： 星期六、星期日
- 停車場： 無提供
- 電話 ： 03-6875-7966
