日本列島の南に沖縄県の鹿児島県の間にある島「奄美大島」。実はここ有人離島では沖縄県、佐渡が島に次ぐ3番目に大きな島なんです。ご存知でしたか?ちなみに人口は5万人ほど。近年ではLCCの就航が始まり関東からも関西からもアクセスが簡単になりました。2018年6月に世界遺産を迎えようとしている奄美群島。そんなこれから盛り上がってくるであろう奄美大島の郷土料理についてご紹介して参ります。参考にしてみてくださいね。
1.鶏飯
鶏飯とは、錦糸卵、椎茸、ほぐした鶏肉、パパイヤ漬けなどの具材と海苔、ネギ、みかんの皮(陳皮)等をご飯にのせて、鶏から出汁をとった熱々のスープをたっぷりかけて食べる料理です(お茶漬けにに近い感じ)。ちなみに天皇が奄美へ来た時も召し上がったと言われています。鶏飯はあっさりした美味しさで、食欲がない時や二日酔いの時にも箸が進む、そんな食べ物です。
2.油ソーメン
茹でたソーメンをニラと煮干しで炒めた奄美でも伝統的な料理。パスタをイメージしたらいいのかもしれません。お店によって「汁なし」「汁あり」と出てくるモノが違いますが、試しに食べていただきたい料理です。お酒のおつまみも、〆もいけます。
3.山羊汁
好き嫌いが分かれる山羊汁(ヤギ料理)。何故、好き嫌いが分かれるかって?実は、臭いがキツイんです。その臭いが苦手で食べられない人が意外にも多いのです。ちなみに奄美では昔から祝い事の時などに食べらることが多い食材なのだとか。
4.豚骨の煮込み
豚骨といえば、何をイメージしますか?奄美では、昔から正月やお盆などのお祝い時に食べることが多いとか。身は柔らかくコラーゲンも多く摂れることから女性にも親しまれているそう。
5.エラブチ刺身
「エラブチ」何だか面白いネーミングですよね。ちなみに実物は南国感溢れるカラフル(コバルトブルー色)な色をしています。臭みが強いことから、それを緩和するために酢味噌で食べることが多いよう。
以上、奄美の郷土料理5選はいかがでしたでしょうか。ひょっとしたら口に合わない料理や味もあるかもしれません。が、奄美に来た際には挑戦してみください。ちなみに島キャンスタッフは無類の油ソーメン好きで、居酒屋に行けば必ずと言っていいほど油ソーメンを頼みます(美味しいですよ)。ということで、奄美に来たらとりあえず食べていただきたい代表的な料理を5選あげてみました。それでは素敵な旅にしてください。